KOLI Cocina de Origen, restaurante con estrella Michelin en Monterrey. El destino.

KOLI es un concepto gastronómico que se enorgullece de explorar la cocina del noreste de México, sus sabores, cultura y tradiciones, transformándolas en un menú degustación único en su tipo, lleno de creatividad e ingredientes de primera. Es creado por los hermanos Rivera Rio, jóvenes con una reconocida trayectoria en la gastronomía a nivel nacional e internacional. Actualmente en la lista de los mejores restaurantes de latinoamérica, acreedores de una Estrella Michelin.

PRENSA

Nueva temporada “Geometría”.

Una temporada donde forma, técnica y sabor encuentran su equilibrio. Cada plato nace desde el origen. Geometría es la manera en que damos forma a nuestra cocina. Parte del producto, se construye desde la técnica y se expresa en el plato con claridad. Trabajamos con proporción, textura y temperatura, buscando equilibrio entre sabor y estructura. Cada preparación responde a una decisión precisa, donde el fuego, el tiempo y la materia definen el resultado.

Una temporada que ordena, simplifica y da sentido a cada elemento.